主料:
甲鱼适量
辅料:
姜适量
配料:
酱油适量，
葱适量，
猪油适量，
盐适量，
冰糖适量，
黄酒适量，
花生油适量冰糖甲鱼的做法步骤
1.清洗甲鱼，开肚去内脏，斩去头尾、爪尖，切块。
2.将甲鱼块放入锅中焯水，捞出用清水洗净。
3.炒锅放油烧至八成热，放入葱姜爆香，放入甲鱼块，盖焖。
4.加入清水烧开3分钟后，改用小火盖焖25分钟左右。
5.加入酱油、盐、冰糖、熟猪油，再加盖焖20分钟左右。
6.焖至鱼肉和裙边软糯，随即改用旺火收汁。
7.待卤汁稠粘浓厚时，淋入熟猪油。
小窍门&温馨提示
甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
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热菜 浙菜 本帮菜 甲鱼
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